制作卤鹅的第一步是先将额头清洗干净，然后放入热水中抄水。做卤鹅的时候不用把鹅剁成小块，直接去鲁就行了。第二，然后准备一个更大的锅。锅里放一只鹅，然后加入适量的水，再加入生抽、老抽、糖、盐，再加入准备好的食材。然后煮两个小时左右，就可以出锅了。这样做出来的卤鹅比较简单。
4、广东汕头澄海 卤鹅是怎么做的是学习如何制作卤水。因为这种卤水所以味道很好。卤鹅练习:1。去市场或者农户家买鹅，然后摊主帮你宰杀。买整只鹅可以把鹅脚和翅膀切掉，在肋骨之间切一个洞，把南姜切片放入鹅肚子里，用牙签扎起来，让卤汁容易泡在肚子里。在大炒锅里放入水，将水烧开，加入所有卤料，烧开，将整只鹅放入炒锅。先用大火煮，再用小火煮，大概需要一个半小时。煮的时候一定要翻过来，把卤汁倒进肚子里。
5、 卤鹅配方及制作方法 卤鹅配方与制作方法是什么1。材料:4只雏鹅，每只约2000克。香料:八角15克、肉桂15克、高良姜15克、栀子15克、草果10克、甘草10克、茴香5克、天竺葵5克、白芷5克、丁香1克。2.蔬菜原料:姜250克，葱250克，蒜瓣200克，葱段200克。3.材料:精盐500克，糖色500克，生抽250克，黄酒250克，冰糖200克，鱼露150克，鸡精50克。
放入盆中，用温水浸泡10分钟。取出后放入纱布袋中备用。(2)在不锈钢桶中加入40公斤清水(有条件可以用肉汤，效果更好)。放入加工好的调料包。加入精盐500克，糖色500克，冰糖200克，大火烧开，中火煮3060分钟，关火备用。(3)炒锅加入植物油5公斤，放入姜250克、葱250克、蒜瓣200克、葱段200克，炸至干后取出，装入沙袋，放入烧开的卤水中，将炸好的油倒入炒锅中。
6、 卤鹅的做法大全配方家常卤鹅请点击进入图片描述。1.准备半只鹅，切成两部分(一般家用锅没那么大，要切开)。请点击输入图片描述2。在锅里准备盐水。卤水的配方是:水适量，差不多能泡鹅，糖2勺，酱油2勺，生抽1勺，盐半勺，姜1小块，蒜2片，香叶2片，八角2片，桂皮1小块，茴香少许，干辣椒2片。一起煮。请点击进入图片说明。3.将鹅放入锅中，转小火煮15分钟。
请点击进入图片说明。5.然后每次煮15分钟，翻面两次，也就是两面各煮15分钟两次(我家鹅是自己养的，年纪大了，买只小鹅的话，每次煮10分钟就够了，不然怕煮了)。煮好后把鹅泡在汤里2个小时，中间翻一次面，这样两面都会很好吃。请点击进入图片说明。6.把鹅拿出来沥干汤，切成块放在盘子里。
7、深圳女子考过 卤鹅证领1700元补贴,当地为何鼓励学习 卤鹅?因为卤鹅是当地的特色美食，可以通过这门手艺创业，促进当地经济发展，所以会受到鼓励。他们鼓励大家学习这项技术，基本上更多的人愿意学习。我觉得这应该是当地的特色食品，所以会鼓励大家去考这样的证书，这方面的人才需求还是比较大的。当地政府不仅鼓励你学习卤鹅，还鼓励你学习一门技能。在深圳，不仅学习有补贴卤鹅，学习其他技能也有补贴。
在深圳生活或工作的人都知道。在深圳，只要学会一门技能，通过考试，拿到证书，就可以申请当地政府的补贴。卤鹅不是唯一可以补贴的技能。当然卤鹅相对于这些技能来说还是比较简单和特别的，而且学会了这个技能之后，就可以出去摆摊或者开店赚钱了。
8、潮州 卤鹅的做法步骤图,潮州 卤鹅怎么做好吃用鹅一只(10斤)、南江34、红糖两个、花生油一个半、蒜头少许、盐78头、铁钩少许、鸡粉少许、潮州妈妈正宗少许卤鹅做法:将鹅处理一下，晾干。在鹅腹腔内壁擦少许盐，将1/3的南姜放入鹅腹腔。潮州妈妈的正宗做法卤鹅步骤1将整只鹅、鹅肫、鹅肝、爪子、翅膀(厚厚的五花肉)放入锅中，加入冷水，水刚好没过鹅。将大蒜、剩余的南姜、食用油、酱油、鸡粉和红糖加入锅中。
潮州妈妈的正宗做法卤鹅第二步大火烧开后，立即改中火，再小火炖20分钟左右。320分钟后，揭开锅盖，用铁钩从脖子处勾起来，把整只鹅竖起来，让腹腔里的汤汁流出来，顺便把鹅翻过来，然后躺回锅里，再盖上锅盖，继续炖20分钟，注意:如果锅太满，需要先把除鹅以外的其他肉拿出来放在一边。把鹅吊起来榨汁后，把它们都按原来的顺序放回去。
