主料:鲜仔鸡1只、蒸米粉1条、辅料酒150g、十三香适量、鸡精适量、酱油适量、葱姜末适量、豆腐粉适量蒸鸡个,加入葱姜末，适量鸡精，十三香,水烧开后，将鸡块倒入水中，加入一些料酒，去除腥味,2.加入所有调味料，蒜末和姜片,加入少许酱油，用手抓匀，将鸡块和调料混合均匀,先炸再蒸鸡block。
1。将半只鸡洗净切碎。2.加入所有调味料，蒜末和姜片。3.拌匀，腌制1小时。如果想更入味，可以适当按摩一下鸡肉。4.当锅内油温达到五成热时，裹上一层由香酥炸粉制成的面糊，放入锅中炸制。5.不需要把鸡肉炒到熟，只需要把表面的面糊炒一下就可以了，捞出来。排出油以备后用。6.腐竹变软后，加入之前鸡肉腌制剩下的酱料，拌匀。7.把鸡肉一层一层铺在小碗里，最后适当撒点腐竹。不建议铺的太厚。8.摊匀后，入锅蒸30分钟。9.取出后倒扣在盘中。10.撒上炒好的蒜粉，葱花等。尽情享受吧。
先炸再蒸鸡 block。主料:鲜仔鸡1只、蒸米粉1条、辅料酒150g、十三香适量、鸡精适量、酱油适量、葱姜末适量、豆腐粉适量蒸鸡个。步骤1。将鸡剁成3cm左右的块，洗去血沫。在锅中加入适量的水。水烧开后，将鸡块倒入水中，加入一些料酒，去除腥味。取出炒好的鸡块，用水冲洗几遍，洗去表面的血沫。2.鸡块洗净沥干水分。加入葱姜末，适量鸡精，十三香。加入少许酱油，用手抓匀，将鸡块和调料混合均匀。3.接下来放入腐乳，抓匀，不仅可以让颜色更鲜艳，还可以去除腥味，让鸡肉更软烂，腌制半小时。将米粉倒入腌制好的鸡块中。用手均匀的抓一下，让鸡块均匀的裹上米粉。4.把白菜铺在炉排上，也可以用红薯片或者薯片。将鸡块均匀地放在卷心菜上，用中火蒸40分钟，在上菜盘上撒一些香菜或葱，即可享用。
还是盘子质量问题。除了餐具的耐受温度，还有一个专业术语叫“同温差”。是一样的餐具，这样它的不同部位温度不一样，不会因为热应力而破裂。最大温差是多少，称为“同温差”。你的盘子在蒸笼里破了，显然同一个盘子之间的温差比较低。换几个质量好的可以用微波炉的盘子。
4、越南洋葱 蒸鸡怎么做食材:嫩鸡肉、葱半根、姜七根、料酒三四片、盐、糖、胡椒粉少许、鸡粉少许、生粉少许做法:葱四根切丝，鸡肉剁成小块，洗净沥干水分(可以用厨房纸吸干水分)，加入葱丝、姜片、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡粉，腌制30-60分钟后蒸熟，将腌制好的鸡块与少许生粉混合。在炒锅里热油，把洋葱炒到金黄，把炒好的洋葱丝和油一起倒在腌制好的鸡块上(我只放了一点油炒洋葱丝，因为不想油太多，结果都糊了，倒在鸡块上，效果不是很好。
