把盐和辣椒粉均匀的撒在炸好的鸭脚上就可以了,会炸油，冷炒会避免炸油,没有煎的声音时，夹出金黄的鸭脚,再次轰炸,小贴士:不要等油温升了再炒鸭爪,锅里放少许油，放入炸好的鸭脚，加入炸好的鸭脚调料(孜然粉、麻辣鲜、白糖、蚝油、辣椒面)翻炒均匀,锅里放油，放鸭爪进去，用冷油炸。
带皮脆皮盐水鸭脚的做法很简单，但是味道很棒…吃到停不下来…我用盐，一点辣椒粉，一点油，但是带皮脆皮盐水鸭脚的做法很干净。用厨房纸完全吸水，用筷子测量油温。当筷子里有小气泡时，放入鸭脚，然后立即盖上盖子，用小火煎4-5分钟。没有煎的声音时，夹出金黄的鸭脚。然后中火煎半分钟，让皮更脆。把盐和辣椒粉均匀的撒在炸好的鸭脚上就可以了。我用的盐是新鲜研磨的玫瑰盐。如果能吃辣的辣椒粉，多放点，看你的口味...如果喜欢孜然，也可以放点孜然粉...最后，摆盘...完美的...这个时候你可以喝杯啤酒。小贴士:1。煎的时候一定要盖上盖子，不然会很恐怖。2.小火煎，注意鸭脚的颜色。3.一定要用中火煎，这样会比较脆。4.不要用现成的椒盐粉，因为很多都有八角等五味，吃起来会怪怪的。
1、鸭掌、黄酒、酱油、淡酱、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱花、花椒粉、盐、醋。2.鸭掌洗净，锅中放清水，倒入黄酒和盐，烧开，煮5分钟。3.将煮熟的鸭掌放入冷水中，冷却。4.用酱油、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱花、花椒粉和盐做成卤汁，放在鸭掌里腌1个小时。5.将油锅加热至160℃左右，将鸭掌放入锅中，用中火煎30秒左右，至表面生香。
3、炸鸭爪怎么做鸭脚洗净，锅中放入水、白酒、酱油、姜片，放入鸭脚中。煮沸，去除和控制水，锅里放油，放鸭爪进去，用冷油炸。油炸至金黄色，取出，再次轰炸。锅里放少许油，放入炸好的鸭脚，加入炸好的鸭脚调料(孜然粉、麻辣鲜、白糖、蚝油、辣椒面)翻炒均匀，打包一盘。小贴士:不要等油温升了再炒鸭爪，会炸油，冷炒会避免炸油。鸭肉不能和木耳一起吃，这是因为鸭肉是寒性食物，木耳也是寒性食物。一起吃会引起消化不良和腹泻，鸭肉也不能和兔肉一起吃。一起吃还会引起消化不良，严重时甚至腹泻，另外，鸭肉不能和甲鱼、栗子、鸡蛋一起吃。轻者可能消化不良，重者可能食物中毒，鸭肉不能和杨梅、核桃、核桃一起吃，会降低鸭肉的营养价值，容易导致肠胃不适。
